明天是农历的九月初九,是中国的传统佳节重阳节。明天也是国庆假期的最后一天,所以全家人决定在家中享受这有限而珍贵的假期最后时光。宅在家中,就要考虑到“吃”的问题,一日三餐计划一遍。秋天天气干燥,人体补水是必不可少的,所以最近的三餐,我都尽量给家人做些汤汤水水的饭菜,借此补水以防秋燥。
最近有一道菜在我家很受欢迎。其中的三样食材是绝配,肉嫩汤鲜,秋天要润燥,这菜合适,好吃不上火。这道菜就是茄汁金针菇龙利鱼,15分钟就能做好,老少皆宜的一道菜。
金针菇营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。金针菇还被称为“增智菇”,对改善记忆力方面有一定的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素。据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。龙利鱼,其实现在超市也叫巴沙鱼柳,肉质软嫩,无刺无骨。本身也没特别明显的鱼腥味,所以搭配着鱼肉很容易吸收味道,口感和味道都特别好。
所需食材:
龙利鱼柳1条,西红柿2个,金针菇1把,生抽2勺,盐2克,白糖1勺,蒜末适量,番茄酱适量,白胡椒粉适量
做法:
1.龙利鱼柳切成片状,加入白胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。
2.西红柿洗净切成小块备用,金针菇切去根部洗净。
3.锅中放水烧开,放入鱼肉片块过沸水,焯至变色后即可捞出。
4.炒锅中放适量的油,油热后放蒜末煸香。
5.倒入西红柿块煸炒匀,加入番茄酱炒匀。
6.倒入适量的热水和白糖,再加入盐和生抽。
7.放入金针菇烧开。
8.倒入焯过的鱼肉片,稍微收汁出锅。又是汤又是菜,非常美味。