快餐便当空预冷机可以将熟食品快速冷却到所需温度，根据空预冷机的产品特性，所冷却的产品表面跟中心温度是样的。通过空预冷的盒饭可以马上配送，也可以放在冷藏库冷藏，空预冷之后的熟食品跟冷藏库不存在较大的温度，食物更加新鲜。盒饭冷却就是通过空预冷机所实现的。
新鲜的蔬菜，水果采摘后，会变得迅速变质，在这个可怕的过程中，营养价值会大大下降，现在可以有效解决这个问题——空预冷机是门用来防止新鲜蔬菜，水果，食用菌和新鲜农作物在采摘过程中腐烂的。因此空预冷机可以有效节约新鲜和营养价值，空预冷机可快速消除热量，延长保质期，提高质量。保鲜的目的就是延缓衰老，因此，控制呼吸就十分必要，而与呼吸关系密切的因素就是温度。温度升高会刺激呼吸。呼吸作用既然释放了能量，自然会引起品温升高。反过来又促进了呼吸作用，加快了果蔬的衰老。显然，如能降低果蔬的品温和环境温度，就能有效地控制呼吸进而延缓衰老。因此，果蔬采摘后必须进行预冷处理，尽早、尽快地除去田间热，降低呼吸热。就为延长保鲜期创造了条件。现在般采用自然摊凉方式冷却，占地大、时间长，不但难以达到快速预冷的要求，也不适合产业化生产。也有的直接放进冷库冷却，那是既不合理又不经济，并且也做不到快速均匀地冷却。
空预冷机高度准：配备密式数显温度、湿度控制器，确控制空度及湿度。
安稳定：电气部分采用产品，机器工作稳定寿命长久，操作安。
空冷却的基本原理：空冷却的失水般在3%左右，不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出，可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。
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