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牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，有效的办法就是将制作温度分为两段。以煎为例，牛排第1次下锅煎炸前1定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
犇优客牛排它以准确的市场定wei、独特的创新烹饪模式，迅速地打开了原有的市场定律。在以前，牛排是成功人士才能够享受的起的美食，其他的人想要吃，就得看荷包，但是现在不一样了。犇优客牛排坊以温馨、时尚的就餐环境以及热情的服务来迎接市场的需求和考验，以崭新的模式摒弃现有的经营模式注入时尚、健康的理念，让人们真正的感受到来自犇优客牛排的诚意。

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