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食尚香美食戚风蛋糕做法

2020-1-14 6:43:33发布3次查看

戚风蛋糕轻盈、蓬松又富有弹性,外表看起来简单朴素,除了可以同很多食材进行搭配烘烤变化出丰富的口味以外,
还可以在烤好后在蛋糕表面淋上各种酱料令风味百变。
青汁果干戚风蛋糕
蛋白糊用料:
蛋白7个(中等偏大些的鸡蛋)、细砂糖70克、柠檬汁几滴
蛋黄糊用料:
蛋黄7个、细砂糖25克、玉米油65克、牛奶30克、低筋粉100克、大麦若叶粉10克、混合果干80克(蔓越莓、葡萄干、黑提子干、熟腰果)
做法:
1.蛋黄加糖搅拌至糖融化。
2.加入玉米油和牛奶继续搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和大麦若叶粉。
4.搅拌至面糊顺滑无颗粒(注意不要划圈搅拌,以免面糊出筋,用翻拌或者划“之”的方式)。
5.放入所有果干。
6.翻拌均匀备用。

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