顾客投诉是火锅店经营的一大难题，这一问题足以让所有老板都为之颤抖。不过再难的问题都有解决的途径，往往那些被顾客投诉打败的火锅店，都是因为自己处理不当造成的，今天朝天门火锅就教你三招，轻松地解决火锅店的投诉危机。
首先，净化自己的负面情绪
人人都有自己的脾气和性格，在遭遇不爽时难免都会产生负面情绪，产生情绪并不可怕，可怕的是你没有及时阻止这种情绪蔓延。餐饮行业本就是服务业，如果因为自己的情绪而忘记了自己的本职工作，甚至与顾客冲撞，只会让矛盾升级，让问题被无限放大。
因此面对顾客不好的评论时，首先得净化自己的负面情绪，时刻牢记顾客至上的准则，并不断提醒自己为顾客服务的使命，这样一来彼此间紧绷的弦也就慢慢松开了。
其次，始终微笑聆听顾客意见
当我们卸下负面情绪后，就应该为服务着上微笑的外衣。微笑具有传递真诚、感染他人的神奇魅力，因此在面对顾客的抱怨甚至指责时，我们应该耐心地微笑聆听，这样做不仅能让顾客感受到你的好态度，同时还能给顾客一个完整表述意见的机会，对后续处理问题大有裨益。
然后，针对顾客提出的问题及时跟进反馈
以上两步都是在为解决问题做铺垫，当你做好上述两步后，我相信顾客一定不会再暴跳如雷了，这时我们就到了认真处理问题的环节。不同的顾客投诉的问题定然不会相同，要么是味道不合口味，要么是菜品不够新鲜，又或者服务员态度不佳。
面对这些问题我们都要针对性地解决，比如口味不合，则我们可以询问顾客的口味，再为其搭配个性化的蘸料，如果调配后的味道符合顾客的口味，那么我们就可以将这一份蘸料配方打印出来，赠送给顾客。
而如果是菜品的质量问题，就务必严肃处理，向顾客赔礼道歉，必要时还可以为顾客免单，甚至邀请顾客加入我们的监督协会，让其手握大权，严把质量关。而如果是服务态度不好，则应该对当事人提出严厉的批评，甚至加以金钱的惩罚，这样一来既让顾客消了气，也能提高火锅店的服务质量。
上述就是朝天门火锅总结出来的相关经验，希望能对您有所帮助，如果您还想了解更多关于火锅的资讯，可给我们留言，如有意向加盟，欢迎前来重庆总部考察参观！

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